Salsa base para carnes y pollo

Dificultad: Facil

Tiempo de preparación: 30 minutos.

Tips: Esta salsa puede ser utilizada para todo tipo de carne de res (asada, molida) y pollo.

Ingredientes:

2 cebollas medianas

1 pimenton

3 tomates

2 ajies dulces

3 cdas de aceite

1 cdta de ajo pisado

1 cdta de color onoto o paprika

3 cdas de salsa de soya

2 cdas de mostaza

4 cdas de pasta de tomate

½ cdta de sal

1 taza de agua

Preparación

Picar en dados pequeños (o utilizando un procesador de alimentos) la cebolla, pimentón, tomates y ajíes y dejarlo a un lado.

En una olla a fuego medio calentar el aceite. Agregar el color y el ajo y sofreir para que los sabores se unan; Luego agregar la cebolla y revolver costantemente hasta que la cebolla se ablande un poco, agregarle el pimentón y ají y seguir revolviendo para ablandarlos, agregar los tomates picados tapar y dejar cocinar por 3 minutos aproximadamente para que suelten un poco el agua natural.

Finalmente se agrega la salsa soya, mostaza, pasta de tomate y revolver formando la salsa. Por último echar el agua y la sal y a fuego bajo seguir revolviendo de vez en cuando durante 15 minutos aprox. hasta lograr formar la salsa.

Una vez lista, puede ser agregada la carne o pollo (400 gr aprox.) y dejar a fuego lento hasta que este cocido. 

Variantes: A esta salsa puedes agregarle un toque de cilantro o albahaca (½ cdta aprox) y le da más sabor. También se puede usar aceite de oliva y le dará un toque diferente.

Filet de salmón en salsa teriyaki a la naranja

Dificultad: Facil

Tiempo de preparación: 15 minutos

porciones: 4

Ingredientes

4    Filet de salmón (sin piel)

1/4 Tasa de salsa teriyaki

1    Cda de miel

1    Cda de gengibre en crema

3/4 Tasa de jugo de naranja

1    Cdta de ajo pisado o en crema

2    Cdta de almidón de maíz

1    Cda de aceite de sésamo

      Sal y pimienta al gusto

Preparación

En una olla poner a ebullición la salsa teriyaki con la miel, el gengibre, el ajo y el jugo de naranja, un toque de sal y pimienta.

Disolver el almidón de maíz en un poquito de agua y agregar a la salsa, revolver hasta que la salsa espese y mantener a fuego bajo revolviendo constantemente.

En un sartén calentar el aceite a fuego medio. Cocinar los filets de salmón de 2 a 3 minutos en cada lado, hasta que la carne del salmón se desmenuce facilmente con un tenedor.

Servir con la salsa.

Variaciones: Puede sustituirse el almidón de maíz por harina de trigo. Puede servirse acompañado de una ensalada verde.

Yogurt de chocolate

Dificultad: Facil

Tiempo de preparación: 5 minutos

Porciones: 2

Ingredientes

1    Taza de Yogurt natural

1/2 Taza de helado de vainilla

3    Cdtas de azúcar

2    Cdas de nutella

Preparación

En un recipiente mezclar el yogurt con el helado, luego agregar el azúcar poco a poco para que se una con mayor facilidad a la mezcla, por último agregar la nutella y revolver hasta que se vea uniforme.

Refrigerar de 10 a 15 minutos antes de servir.

Variaciones: Para hacerlo más sano, puede sustituirse el helado por helado de yogurt sabor a vainilla y el azúcar por algún endulzante como la splenda. Esto no alterará el sabor.

Pollo a la naranja

Dificultad: Facil

Tiempo de preparación: 25 minutos

Porciones: 4

Ingredientes

4         Pechugas de pollo sin piel

1 1/2   Tasa de jugo de naranja

1/2      Tasa de sirop de maple

1         Cda de aceite de oliva

2         Cdas de ralladura de la cascara de naranja

1/2      Pimentón picado en julianas (lonjas)

           Sal y pimienta al gusto

Preparación

En un recipiente unir el jugo de naranja con el sirop de maple, la sal y la pimienta y reservar.

En una olla calentar el aceite de oliva a fuego medio. Dorar las pechugas por un minuto en cada lado. Luego agregar la ralladura de la naranja, el pimenton y la preparación del jugo de naranja y dejar a fuego bajo de 15 a 20 minutos aproximadamente hasta que el interior de las pechugas pierdan el color rosado.

Variaciones: En esta receta se puede sustituir el sirop de maple por miel. También se puede agregar en los últimos 5 minutos de cocción gajos de naranjas para una mejor presentación al servir.

Crema de maíz y pollo

Dificultad : Facil

Tiempo de preparación : 45 min aprox.

Porciones : 4 a 6

Ingredientes

4    Tazas de agua

1    Pechuga de pollo grande

2    Latas de maíz en crema

1    Lata de maíz en granos

1    Sobre de sopa de pollo con fideos

1/2 Sobre de crema de maíz (puede sustituírse por crema de pollo)

1    Cdta de sal

Preparación

En una olla calentar el agua, luego que esté hirviendo agregar la pechuga de pollo cortada previamente en dos y el sobre de sopa de pollo. Dejar cocinar durante 15 minutos aprox. Luego acar las piezas de pollo y dejar reposar a un lado.

En esa misma agua, agregar las latas de maíz en crema y en granos y cocinar a fuego medio de 5 a 10 minutos y luego a fuego bajo por aprox 15 min revolviendo constantemente para evitar que se pegue; Mientras se cocina, picar el pollo en forma de dados y agregar a la mezcla dejandolo cocinar por 10 minutos más.

Por ultimo, agregar la sal y el sobre de crema de maíz o pollo y revolver constantemente hasta que este un poco espeso y retirar del fuego. Hay que tomar en cuenta que al enfriar espesará un poco más.

Dejar reposar de 15 a 20 minutos antes de servir, para que los sabores se unan.

Variaciones: Al momento de servir puede colocar trozos de queso feta y cilantro como acompañantes para que cada persona le agregue al gusto, le da un toque diferente.